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04 noviembre 2014

Trenza de atún, pimientos y queso

Vamos a acabar la semana con una socorrida trenza de hojaldre, en este caso rellena de pimientos, atún y queso. Tengo esta receta en borradores desde antes del verano, era de los platos rápidos que preparaba a toda prisa para dejarle algo hecho a mi marido antes de salir disparada al curro y creo que ya va siendo hora de desempolvarla pese a que no estoy del todo contenta con las fotos ¿he dicho ya que iba a toda mecha por aquellos días?... 

Esta trenza es también facilísima de hacer, como la trenza de jamón york y queso que ya publiqué hace unos meses. La de hoy se asemeja más a una empanada con queso o a una pizza cerrada de hojaldre. Está buenísima, que agradecido es el hojaldre ¿verdad? y la verdad es que en casa nos encanta y voy probando pequeñas variaciones sobre esta idea. 


Recién hecha está deliciosa pero fría también está buenísima, esta la partí estando ya fría para que vierais que el aspecto es parecido al de una empanada con queso. Aguanta perfectamente de un día para otro, y sinceramente, es una cena/merienda super socorrida y de lo más sencillo. 

Ingredientes
Una plancha rectangular de hojaldre
2 c/s salsa de tomate
2 lata de atún en aceite
4 pimientos morrones
Queso para fundir (yo usé mezcla 4 quesos)
Orégano
Mezcla de semillas
*c/s=cucharada sopera

 Meterse en faena
Sacamos el hojaldre de su envase y desenrrollamos, como una imagen vale más que mil palabras os dejo foto de cómo hay que cortarlo para hacer la trenza.


En un cuenco ponemos las dos cucharadas de tomate, las latas de atún muy escurridas de aceite y los pimientos partidos a tiritas, mezclamos muy bien. No es necesario poner sal ya que el atún y el tomate ya llevan. Extendemos esta mezcla sobre la parte central de nuestro hojaldre. Añadimos el queso de forma generosa y un polvito de orégano que le dará un sabor delicioso. 


Vamos cerrando la trenza alternando tiras de un lado y de otro, sellamos bien en los extremos para evitar que se nos salga el relleno y espolvoreamos con la mezcla se semillas que le darán un sabor estupendo. Como veis no la he pintado de huevo, el huevo es para darle brillo pero en esta trenza no lo creí necesario, aún así si lo preferís más brillante pues podéis pintarlo, eso lo dejo a vuestra elección. 


Ponemos la trenza en la placa de horno, podemos usar el mismo papel en el que viene envuelta, aunque yo por pura costumbre no uso papeles para hornear el hojaldre. Horno precalentado a 200ºC, hornear hasta que esté bien dorada. 

Fuente: http://bien-me-sabe.blogspot.com.esURL: http://bien-me-sabe.blogspot.com/2014/10/trenza-de-atun-pimientos-y-queso.htm

01 noviembre 2014

Tres leches de chocolate


Reinventar es parte fundamental de la cocina. Impregna de chocolate el tradicional pastel tres leches y dale un sabor y color nuevo a esta preparación. 

Ingredientes 

 500 g de harina de trigo
 1 1/4 tazas de leche achocolatada (Leche + Chocolate en polvo)
 1/2 taza de aceite vegetal
 3 huevos
 1 cucharadita de polvo de café instantáneo
 1 taza de leche condensada
 3/4 taza de leche evaporada
 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
 1 taza de azúcar impalpable o azúcar glass
 1/2 taza de cacao en polvo
 3 tazas de crema batida

Preparación

Precalienta el horno a 175 grados C. Prepara una molde de torta rectangular con mantequilla y harina. 

Bata la harina junto a la leche achocolatada, el aceite de vegetal, los huevos y el café en polvo en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano de baja velocidad hasta que se humedezcan los ingredientes secos. 

Aumenta la velocidad a media y sigue batiendo otros 2 minutos, vierte en el molde enmantequillado. 

Lleva al horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Retira la torta del horno y deja enfriar en el molde hasta que ya no esté caliente al tacto. 

Mientras que el pastel está todavía caliente, pincharlo con un palillo de pincho y crear un montón de agujeros pequeños. 

Aparte, bata la leche condensada, mitad y mitad con la leche evaporada, y 3 cucharadas de cacao en polvo en un tazón hasta que el cacao se incorpore en el líquido. Vierta lentamente la mezcla de leche en forma pareja sobre el pastel. 

Tamice el azúcar impalpable y el cacao en polvo en un tazón. 

Bata la crema en una batidora a velocidad media durante 1 minuto. Mientras se continúa mezclando, añadir la mezcla de azúcar-y-cacao en polvo a la crema en 2 tandas. Aumenta la velocidad a medio-alto, bata hasta que se formen picos suaves y la crema sea espesa y untable. 

Vierta la crema batida de chocolate sobre el pastel y lleve a refrigeración al menos dos horas, ideal de un día para otro.

30 octubre 2014

Arroz frito estilo coreano



Llamado bokkeumbap en su país de origen, el arroz frito coreano es bastante parecido al conocido arroz chino. Sin embargo, lleva papas y trocitos de tortilla de huevos. Esta receta es ideal para esas ocasiones en las que sobró un poco de arroz en la nevera, con lo cual tendremos un almuerzo rico y diferente en pocos minutos. 

Para 4 porciones
 Ingredientes
 400 gramos de arroz
 4 pechugas de pollo
 ¾ de calabacín
 ¾ de cebolla
 2 zanahorias
 1 papa
 2 huevos
 2 dientes de ajo
 Salsa de soja
 Aceite
 Sal
 Pimienta


Preparación

Cocer el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Debe quedar suelto, para que al freírlo no se pegue. 

Cortar las papas, zanahorias, cebollín, cebolla y pollo en cuadritos medianos. Freír todos por separado, excepto la pechuga, en un sartén con un poco de aceite. Reservar. 

Aparte, preparar el huevo en un sartén, estilo tortilla. Una vez listo, cortarlo también en trocitos y reservar. 

Calentar la salsa de soja en un sartén grande, picar finamente el ajo y dorarlo. Añadir el pollo y cocinar hasta que dore. 

Incorporar las verduras. Luego añadir el arroz, remover y cocinar hasta que dore. Servir en platos y disponer los trocitos de tortilla encima de cada porción.

28 octubre 2014

Una sopa de cebolla excelente

La sopa de cebolla, un plato campesino francés, se ha convertido en una de las más famosas sopas del mundo. Si vas a reazaliarla, puedes usar esta receta que es bastante sencilla, pero también toma nota de los trucos para que te quede espectacular. 

La cebolla: Se usa la cebolla blanca porque es más dulce que la morada. Los resultados son óptimos si se hace con cebollas frescas, las cuales son cultivadas en El Jarillo y la Colonia Tovar. Se debe cortar las cebollas en julianas o media luna: Se deben sofreír con poca grasa, en este punto hay personas que usan la combinación de mantequilla y aceite de oliva (el más neutro posible de sabor). Y se le agrega por cada cebolla un poco de sal. 

El efecto de la sal impide que la cebolla se queme y estimula su proceso de sudado, el cual es clave en la caramelizarían. Habidas cuentas de que la grasa dejara siempre su marca se le agrega un poco de agua cuando la mismas ya se han oscurecidos. En el momento que el agua se ha evaporado en ese momento se retira del fuego. 

El caldo: Hay sobre este punto muchas discusiones sobre el tema. El más clásico de los caldo y que fue el usado en el restaurante de la “mere Catherine” en Montmartre ( en Paris) cuando Picasso vivía allí, es el caldo cruzados de carne y pollo . 

El caldo de carne es uno de los más populares, tiene tres etapas para hacerse y las mismas se pueden convertir en un proceso diario y recurrente: La primera etapa se hace únicamente con los huesos y muy poca cantidad de carne la cual puede ser el osobuco o lagarto, la cola y todos los huesos y costillas. 

Este proceso necesariamente debe tomar unas doce horas por que es la resistencia del material que tienen los ligamentos y los huesos de la res. Entenderá que en esta etapa no pueden ir vegetales porque los mismos no resisten (preservando sus sabores impecables) más de dos a dos horas y media. La segunda etapa se hace con todos los vegetales y las carnes sin hueso. Las principales hortalizas son cebollas, zanahorias, apio España, ajo, nabos y célery. Pero si se desea potenciar los aromas fuertes se le agregan hongos secos, Además de darles sabor le dan un color profundo y oscuro.

Los consomé de carne se caracterizan por hornear o sofreír huesos y carnes. Una vez oscurecidos se trasladan las piezas a una olla profunda (de preferencia de acero) y se Finalmente se debe desglasa con vino oporto, o tinto dulce: Algunas personas optan por sofreír los huesos de forma tal a que queden en la olla (preferiblemente de acero) los caramelos de su cocción. 

Precaución a tomar es la temperatura. Una caldo nunca bajo ningún precepto puede hervir, se debe mantener a temperaturas bajas durante todo su proceso. En cuanto al clarificado , Se hace un tercer refrescamiento del consomé con las mismas verduras pero esta vez mezcladas con la clara del huevo y un tiempo de cocción de unos 45 minutos. 

Nota: Puede parecerles interminable esta sopa pero lo interesante es que una vez que se elabora se puede refrescar eventualmente todo los días agregándole algunos pedazos de carne (de los que sobran) y literalmente todos los desperdicios de hortalizas que generalmente terminan en el bote de la basura (con piel y todo) agregándole un poco de agua (una quinta parte) y cocinando por dos o horas o menos. 

El Gratinado del Pan 
Se tuestan previamente, y ligeramente las rebanadas de pan para las cuales se recomiendan que se haga con “pain Perdu” o sea el pan que es de hace uno o dos días. Esto es porque el pan resistirá mejor al peso de los quesos. Una vez tostados se le unta un ajo a lo largo de la rebanada (sin exagerar). 

Una vez hecho esto se le agregan el queso emmenthal , gruyere , y/o parmesano (el original se sorprenderían no esta hecho con ninguno de estos quesos, sino con lo que llamaban el queso de la reserva) y cualquier otro queso que les guste. Es importante respetar el gusto que puedan tener los que cocinan salvando únicamente la característica que deben tener el conjunto de quesos y es que derritan. 

 Por Andrés Barsumian

25 octubre 2014

Carpaccio de Calabacín



Ingredientes para 2 personas
1 Calabacín mediano
Pipas de girasol o calabaza peladas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

 Elaboración
 El calabacín previamente enfriado en la nevera, lo cortamos con una mandolina en rodajas lo más finas posibles. 
 Las vamos colocando en un planto. 
Esparcimos las pipas peladas y echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra siendo generosos para que cubra todas las rodajas. 
 Salpimentamos al gusto.

 Y a disfrutar.

23 octubre 2014

Tiramisu

Es un clásico de la repostería italiana que según dicen los que saben nació en el año 1960 en Treviso Italia en un campeonato de football.



INGREDIENTES
5 yemas
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
1/2 taza de un vino dulce
1/2kg de queso mascarpone a temperatura ambiente
1 taza de leche (250cc.)
1 taza de crema de leche (nata) (125cc.)
3 cucharadas de azúcar impalpable (las, lustre, pulverizada)
3 claras 2 cucharadas de azúcar
1 taza de café cargado
3 cucharadas de ron o brandy o amaretto a gusto de cada uno
Plantillas o vainillas cantidad necesaria

 PREPARACIÓN
El queso mascarpone también se puede sustituir por 350grs de queso philadelphia y 150grs de queso ricotta o queso crema.
Poner el vino dulce en una taza y espolvorear la gelatina. Dejar 10 minutos que se hidrate.
Batir con batidora, las yemas con el azúcar hasta que estén espesas y de color claro.
Agregar la leche y llevar sobre fuego directo o a baño María siempre revolviendo hasta que la crema nape la cuchara.
Esto significa que la crema cubre la cuchara y al pasarle un dedo se forma un surco que no se une. La crema no debe hervir (debe llegar a 85º aproximadamente) por lo tanto si no se tiene mucha práctica es mejor que se cocine a baño María para facilitar el punto.
Se retira del fuego.
Aparte, se pone la gelatina hidratada unos segundos en el microondas para que se disuelva y se agrega a la preparación anterior.
Se pone todo nuevamente al fuego o a baño María apenas unos segundos para que la gelatina se integre con la temperatura de la crema.
Retirar y enfriar un poco y volcar sobre el queso y se sigue batiendo hasta que esté todo incorporado. Dejar en un baño María invertido para que enfríe bien.
Aparte, batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que esté espesa y se incorpora a la preparación anterior mezclando solamente.
Batir las claras con las dos cucharadas de azúcar hasta que estén bien firmes.
Agregar a la mezcla anterior, en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.
Elegir preferentemente un molde cuadrado o rectangular para armar el postre.
Mezclar el café con el licor elegido e ir pasando las plantillas por él, pero en forma rápida para que apenas se mojen sin correr el riesgo que se deshagan.
Vamos acomodando las plantillas, forrando la base del molde.
Cubrir las plantillas con la mitad de la crema preparada.
Volver a pasar por el café más plantillas y cubrir nuevamente la superficie.
Terminar cubriendo con el resto de la crema.
Se espolvorea con cacao y chocolate rallado.
Se lleva a la heladera por lo menos 4 horas y luego se desmolda.

Información de interés. Se puede congelar hasta 3 meses. Para descongelarlo se sigue la cadena de frío para evitar inconvenientes. Se coloca el postre en la parte baja de la heladera y se deja hasta que esté en su punto normal. Allí recién se retira y se sirve. No se puede volver a congelar por razones bromatológicas. El tiempo de descongelado dependerá de los fríos de la heladera pero aproximadamente podemos decir que puede llevar una hora este proceso.

Tiramisú otra opción





Porciones: 8

INGREDIENTES
1 plancha de pionono
2 tazas de café (500cc.)
4 cucharadas de vino Marsala
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor (14 gramos)
1/2 taza de vino Marsala o a gusto (125cc.) 5 yemas
1 taza de azúcar (200 gramos)
 1 taza de leche (250cc.)
3/4 taza de crema de leche o nata (200cc.)
200 gramos queso crema a temperatura ambiente 
4 cucharadas de cacao amargo para espolvorear

 PREPARACION
Aclaración. El café debe ser preparado fuerte y sin azúcar. También se puede lograr un café concentrado preparándolo con café soluble o instántaneo, bien cargado. 

El verdadero tiramisú se prepara con queso mascarpone pero no siempre es fácil tener acceso a él y además su costo es muy elevado. Por eso se sustituyó en este caso por un queso crema con consistencia. 

Se reemplazaron las plantillas por pionono, que puede ser comprado o bien elaborado. 
Mezclar el café con el vino marsala. 
 Hidratar la gelatina. 
Poner la media taza de vino en una taza y espolvorearle la gelatina. 
Dejar hidratar aprox. 10 minutos y una vez hidratada llevarla a un baño María suave (fuera del fuego), hasta que se licúe bien. 
Aparte, batir las yemas solas durante 5 minutos, luego agregar la taza de azúcar y continuar el batido hasta que la preparación esté espumosa. 
Agregarle la leche de a poco mientras se va mezclando. 
Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que la cuchara nape. 
Esto significa que la crema cubre la cuchara y al pasar un dedo se forma un surco que no se une. 
Es importante reconocer este punto ya que la crema no debe hervir pues se cortaría. 
Otra forma de cocinar esta crema es a baño María donde el calor no es tan agresivo. 
Retirar del fuego. 
Aparte poner la gelatina hidratada unos segundos en el microondas para que se licúe. 
Volcarla sobre la crema de huevos, mezclar y llevar unos segundo al fuego y retirar. 
Solo lo necesario para que la gelatina se integre a la crema . 
Enfriar bien. 
Volcarla sobre la crema de huevos, mezclar y llevar unos segundo al fuego y retirar. 
Solo lo necesario para que la gelatina se integre a la crema . 
Enfriar bien. 
 Poner el queso crema en un bol y mezclarlo bien con un batidor de mano. 
Incorporar la crema al queso batido y mezclar suavemente hasta integrar todo. 
 Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa e incorporarla a la preparación anterior. 
Forrar un molde redondo de bordes altos ( por ejemplo de 22 centímetros de diámetro ) con papel film o papel aluminio. 
Cortar la plancha de pionono del tamaño de la base del molde y apoyarlo sobre la base del molde.
Pincelarlo con el café mezclado con el vino para humedecerlo ( que no quede demasiado mojado para que no se rompa ). 
Cubrir el pionono con una capa de la crema preparada. 
Volver a cubrir con pionono y humedecer con el café. 
Terminar con el resto de la crema y emparejar bien la superficie con una espátula. 
Cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que el postre esté bien frío. 
De un día para otro queda mejor. 
Retirar el postre de la heladera en el momento de servirlo y quitarle el papel. 
Desmoldarlo y espolvorearlo con cacao amargo. 
Servir enseguida. 
Otra opción es emplear una fuente rectangular e ir acomodando en su base, plantillas o vainillas previamente pasadas por el café. 
Cubrir las plantillas o vainillas con una capa de la crema preparada. 
Volver a colocar otra capa de vainillas, previamente remojadas en el café. 
Por último cubrir con el resto de la crema y terminar de emprolijar con una espátula. 
Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 4 horas o de un día para otro.
Retirar de la heladera y espolvorear con cacao amargo. 
Se cortan las porciones directamente de la fuente y se sirven en los platos.

Fuente: http://www.solopostres.com/

21 octubre 2014

Bolso en crochet



19 octubre 2014

Plantillas


Les comparto un paso a paso para hacer las Plantillas, esas que se usan para hacer postres como el Tiramisú y tantos otros.
Pueden entrar a este enlace y ver el mini-curso explicado paso a paso
http://www.solopostres.com/ver-curso.php?id=53

18 octubre 2014

Lasaña de berenjena y calabacín


Ingredientes 
1 Berenjena hermosa
1 Calabacín
300 gr Carne de pollo picada
1 Cebolleta
2 Tomates Maduros
8 Pimientos del piquillo (en conserva)
200 gr. Champiñones
1 Cucharada de alcaparras
Sal
Nuez Moscada
150 ml. Leche
1 Cucharada de harina
150 gr. Queso rallado
1/2 cucharada de Hierbas provenzales
Aceite de oliva


Elaboración 
Lavamos, secamos y cortamos en láminas la berenjena. 
Pelamos y cortamos en láminas, más o menos del mismo grosor que la berenjena, el calabacín.
Colocamos una hoja de papel vegetal o sulfurizado en la bandeja del horno. 
Ponemos encima las rodajas de berenjenas. 
Sazonamos y colocamos encima de estas las láminas de calabacín. 
Sazonamos también e introducimos en la parte más baja del horno, previamente precalentado a 180º.
Dejamos que se hagan las verduras durante 20 minutos. 
Mientras preparamos el relleno, picando finamente la cebolleta y los pimientos del piquillo.
Sofreímos en una sartén amplia, durante cinco minutos a fuego medio-bajo, incorporamos los champiñones (limpios y picados finamente), junto con los tomates rallados. 
Mezclamos bien y dejamos hacer unos minutos. 
Mientras aderezamos la carne de pollo picada con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. 
Se lo añadimos al sofrito anterior y removemos hasta que se haga la carne. 
Incorporamos las alcaparras, tapamos y dejamos que se termine de hacer el conjunto durante otros diez minutos a fuego lento. 
Colocamos el relleno en un escurridor, procurando recoger el jugo en un bol. 
Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén, ponemos a fuego medio-alto y doramos la harina en ella. 
Añadimos el jugo anterior y la leche. 
Sin parar de mover con unas varillas, removemos hasta que espese. 
Retiramos del fuego, añadimos las hierbas provenzales y el queso, removemos y reservamos la crema. 
Sacamos las verduras del horno. 
Retiramos el papel (con las verduras encima), sobre la encimera. 


Volvemos a colocar otro papel de horno sobre la bandeja y procedemos a elaborar la lasaña de berenjena, bien de manera colectiva o individual, como en nuestro caso. 
Para ello colocamos sobre el papel cuatro láminas de berenjena, separadas entre ellas. 
Sobre ellas esparcimos dos cucharadas del relleno. 
Cubrimos con una capa de calabacín. 
Añadimos un par de cucharadas de la crema y sobre esta, un par de cucharadas del relleno. 
Y así hasta terminar con el relleno y las verduras asadas, procurando terminar con una lámina de berenjena. 
Por último, cubrimos con la crema y gratinamos en el horno. 
Repartimos cada porción en platos. 

http://eladerezo.hola.com/recetario/lasana-de-berenjena-y-calabacin.html

Flor



16 octubre 2014

Platos rápidos con pan de molde

 Flamenquines de jamón y queso que se hacen volando y os resolverán una cena rápida.


Mini arrollados fáciles de atún. Fáciles y rápidos, sin horno. Nos muestra una versión express en un fantástico paso a paso.


Pastel salado de pan de molde sin corteza.















Pastel salado de tortilla, que ella define como una tortilla a su gusto con el pan incluído, super original.














Pizza variadas, una solución para una cena rápida sin romperse la cabeza y con un resultado genial.












Sanduchón, Otra receta fría, sin horno, que nos permitirá adelantar la preparación y no pasar mucho rato en la cocina.















Sandwich club tipo Vips. Como ella dice, casero, crujiente, jugoso y con sabor.. no se puede pedir mas.















Coronation chicken 















Y olor a hierbabuena comparte este delicioso Pastel frío de cangrejo que no puede faltar en nuestra nevera de verano.




Berenjenas sorpresa


La berenjena es una planta de fruto comestible cuyo principal componente es el agua ya que abarca 92%. También posee potasio y vitaminas como A, B1 y B2. Este ingrediente es muy utilizado para crear deliciosas recetas y en este caso se combina con el queso y el jamón para formar un rico plato.

Para 4 porciones 

Ingredientes
½ kilo de queso blanco en cubos 
4 rebanadas de jamón cortadas por la mitad a lo largo 
12 berenjenas medianas cortadas en tajadas 
1 cucharadita de sal 
Pimienta 
Palillos de madera 

Preparación 
Esparcir la sal y la pimienta sobre las lonjas de berenjena, dejar reposar por 30 min y lavar bien.
Cocinar las berenjenas en una plancha por ambos lados y retirar del fuego. 
Disponer sobre una tabla 2 lonjas de berenjenas en cruz y en el medio colocar un trozo de queso y una lonja de jamón. Envolver el relleno con la berenjena y fijar todo con un palillo. 
Cocinar nuevamente en la plancha y servir. Para una mejor presentación colocar un tomate pequeño encima. 

Fuente: http://cocinayvino.net/receta/tapas/7900-berenjenas-sorpresa.html

14 octubre 2014

Chaqueta en crochet

 

12 octubre 2014

Ajiaco santafereño

Una de las recetas más tradicionales de Colombia es el ajiaco santafereño. Recibe su apellido "santafereño" por ser un plato típico bogotano, que en alguna época fue Santa Fé de Bogotá.

Hoy te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta de ajiaco santafereño para que sorprendas a tu familia con un plato muy colombiano. La siguiente receta es para 8 personas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
½ libra de guascas  (galinsoga parviflrora L.)
1 libra de papa pastusa
1 libra de papa sabanera
10 tazas de caldo de pollo
2 ½ cucharas de alcaparras
2 aguacates
2 arracachas (apio criollo)
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharas de cilantro
2 gajos de cebolla larga
2 libras de papa criolla
2 pechugas de pollo
4 mazorcas grandes
Sal al gusto

Preparación 
Toma la arracacha, pélala y luego rállala. Arregla la mazorca y quita los residuos. 
Luego toma las papas, lávalas, pélalas y córtalas. 
Ahora separa las hojas de los tallos de las guascas. 
Haz el caldo de pollo y cuando esté caliente, añade la cebolla y el cilantro. Luego agrega el pollo hasta que esté muy bien cocido, retíralo, deshuésalo y desmecha la carne de pollo. 
El siguiente paso es agregar a esa olla la marzorca y la arracacha hasta que esta última se deshaga.
Adiciona la papa criolla y cuando consideres que el ajiaco se torna espeso, agrega papa pastusa y espera hasta que esté bien cocida y añade la papa sabanera. 
Faltando 5 minutos para terminar la cocción, adicione la sal, las guascas y prueba para asegurarte de la sazón. 
Te invitamos a que sirvas el ajiaco con abundante pollo desmenuzado y acompaña con un poco de alcaparras, crema de leche y aguacate. 


Fuente: http://elgranchef.imujer.com/7683/receta-de-ajiaco-santafereno

11 octubre 2014

Croquetas de espinaca

Ingredientes:
300gr. de espinacas.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de mantequilla.
350 ml. de leche.
150 ml. de caldo.
50 gr. de jamón cocido.
2 Cucharadas colmadas de harina.
Sal.
Nuez moscada.
Pan rallado, huevo y pan rallado (para rebozar).

Preparación: 
Cortar la cebolla y el ajo muy pequeñitos y rehogarlos con la mantequilla. Luego echar el harina hasta que se dore, ir añadiendo la leche con un poco de sal y nuez moscada y el caldo poco a poco, cuando tengamos la bechamel lista podemos poner las espinacas (cocidas y troceadas muy pequeñas) y también el jamón en daditos, dejamos reposar la masa hasta que se enfríe un poco para poder formar las croquetas. Rebozar primero por pan rallado, luego por huevo y finalmente por pan, así conseguimos que queden mucho más crujientes y mejor formadas.

09 octubre 2014

Bolso fantasía





07 octubre 2014

Blusa sin gráfico

Me agrada la forma. Si encuentro gráfico lo compartiré, y si alguna lo tiene, le agradezco lo comparta. Me gusta este trabajo


05 octubre 2014

Albóndigas de berenjena

Ligeritas, diferentes y riquísimas que se pueden tomar frías como picoteo ó calentitas con alguna salsa al gusto.

Ingredientes:
3 berenjenas medianas
1 cebolleta
2 dientes de ajos
1 huevo
Perejil fresco
Pimienta
Jengibre fresco rallado ó seco en polvo (opcional)
Queso parmesano rallado (cantidad necesaria)
Pan rallado
Aceite para freir (preferiblemente de girasol)

 Instrucciones: 
Pelamos las berenjenas y las cortamos a cubitos pequeños, salamos y dejamos en un escurridor durante media hora.
Las enjuagamos y secamos, escurrimos y secamos con papel absorbente.
Reservamos.
Ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia.
Picamos menudita la cebolleta y los ajos y los dejamos pochar.
Añadimos las berenjenas, salpimentamos, tapamos y las dejamos hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Cuando estén tiernas las deshacemos un poco con un tenedor, retiramos y dejamos enfriar.
Cuando estén frías le añadimos el huevo batido, perejil picado, jengibre y mezclamos bien.
Por último bastante queso parmesano rallado que hará espesar la masa para poder formar las albóndigas.
Formamos las albóndigas y pasamos por pan rallado.
Freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas.
Servimos enseguida con una salsita de tomate ó dejamos enfriar y las tomamos como picoteo para llevar a la playa ó al campo.
Están deliciosas incluso de un día para otro, eso sí reservándolas en la nevera.

 Fuente: http://floruca.wordpress.com

04 octubre 2014

Bolso redondo


 


*El rincón de las Manualidades de Siry* © 2008. Template by Dicas Blogger.

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